EMPERADOR CON ALMIBAR DE NARANJA

Bueno aquí va la receta de uno de los platos que os prometí, para que veáis que antes o después cumplo con mi palabra (Incluso con los ganadores del concurso jajajajajajajaj).

Filetes de emperador, con almíbar de naranja y verduras.

Componentes (para 2 personas)

2 filetes de emperador medio/grandes
2 naranjas
2 cucharadas de azúcar
1 Pimiento rojo
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Italiano (Los amarillos)
4 Espárragos Verdes
Media cebolla
Medio calabacín
Miel
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta


Para el almíbar.

Sacamos el zumo/jugo de las dos naranjas, y lo ponemos en un vaso. Ponemos un poco de agua con el azúcar al fuego. Antes de que empiece a caramelizarse, añadimos el zumo de las 2 naranjas, removemos durante un par de minutos y apartamos.


Para las Verduras

Cortamos las verduras -esas que señalo o las que nos gusten, o tengamos a mano) en finas tiras y las ponemos en una sartén que tenga el aceite caliente, las freímos, hasta que queden doradas. Cuando estén hechas las ponemos en un plato aparte con un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

Los filetes de emperador.

Una hora antes, habremos untado las dos caras del emperador con un poco de miel, lo dejamos macerando.

Pasado el tiempo, ponemos una plancha al fuego, sal/pimentamos el pescado y lo ponemos en la plancha, dejamos que se haga, no mucho que si no se reseca.

Una vez hecho el pescado, en un plato ponemos el pescado unas verduras y regamos todo con el almíbar de naranja.

Lo tomamos acompañado con un vino de aguja si os gusta este tipo de vino ( a mi no jejej) o cualquier rosado frío